Ingredientes

• 4 huevos, aceite de oliva virgen
• sal
• limón
• pimentón de la Vera

Pasos

1. 1

   En un cazo con 1/2 litro de agua un puñadito de sal y un chorrito de vinagre, poner al fuego y cuando empieze a hervir, ir añadiendo los huevos con mucho cuidado de que no se rompan, de uno en uno, es decir hasta que no se haya sacado uno no se echa el anterior, sobre 3 ó 4 minutos, la clara tiene que quedar cuajada y la yema blandita.
   
   +
2. 2

   Colocarlos en papel de cocina, dejar escurrir el agua que suelten y colocar en una fuente, bañarlos con aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal y espolvorarlos con el pimentón. Muy buenos para mojar.