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title: "El Pimentón de La Vera: algo más que un condimento"
description: "Es uno de los contimentos más preciados en cualquier cocina. El oro rojo extremeño y la esencia de la comarca cacereña de La Vera. El pimentón, en sus distintas variedades, da un toque de sabor distin..."
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date: 2011-10-13
modified: 2015-07-30
author: "Pimenton de la Vera"
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categories: ["Blog Pimentón de La Vera"]
type: post
lang: es
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# El Pimentón de La Vera: algo más que un condimento

Es uno de los contimentos más preciados en cualquier cocina. El oro rojo extremeño y la esencia de la comarca cacereña de La Vera. El pimentón, en sus distintas variedades, da un toque de sabor distinto a cualquier plato, ya de cuchara o tenedor. Pero, más allá del sabor, están sus propiedades. Algunas de ellas, muy beneficiosas para la salud.

Propiedades que ha estudiado **[José Enrique Campillo](http://mono_obeso.typepad.com/about.html)**, catedrático de fisiología de la Universidad de Extremadura y experto en nutrición, autor de numerosos libros y estudios. Uno de ellos, elaborado con la ayuda de la Junta de Extremadura, arrojó un interesante [descubrimiento](http://www.hoy.es/20080308/sociedad/consumir-pimenton-vera-tiene-20080308.html): **el consumo de uno o dos gramos de pimentón durante un mes produce un efecto antioxidante**. Pero este descubrimiento va más allá, pues también **produce un aumento de las defensas contra los [radicales libres](http://www.lukor.com/ciencia/radicales_libres.htm)**.

Más allá de este descubrimiento, está también demostrado que** todos los pimentones bajan el colesterol y los triglicéridos**. Además, su variante picante contiene una sustancia denominada [capsaicina](http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma04/c012.htm), que es** la responsable del picante, y que tiene efectos anticancerígenos**.

En definitiva, el Pimentón de La Vera convierte cualquier plato en toda una experiencia culinaria, además de revertir de manera positiva en tu cuerpo. ¿Cuántos alimentos y especies conoces que sean capaces de proporcionarte tantos efectos beneficiosos?