Calamares fritos con pimentón de La Vera y limón

Hoy es viernes día de tapas. Y qué mejor que hacer una receta de calamares fritos. ¿A quién no le gustan? Vamos a ello!

Importante hacerte con los servicios de un buen producto. Los calamares fritos pueden estar realmente deliciosos si conseguimos un calamar fresco y tierno.

fuente de la receta y enlace: Sidechef.com

Ingredientes para 4 comensales:

  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 taza de harina para cualquier uso.
  • 1 cucharada de Pimentón dulce de La Vera con DOP.
  • 1 cucharada de sal marina.
  • 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida.
  • 2 huevos de granja.
  • 1/2 taza de aceite de girasol.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 447
  • Grasa: 31.9 g
  • Proteinas: 15.7 g
  • Carbohidratos: 23.8

Como cocinarlo:

Paso 1:

Coge los calamares congelados y enjuágalos bajo el chorro de agua fría, asegurándote de enjuagar el interior del cuerpo. Sécalos con toallas de papel.

Paso 2:

Cortar cada cuerpo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, añadir los anillos de calamar en un bol y rociar con zumo de limón (1 cucharada) y reservar.

Paso 3:

Añade la harina común (1 taza) en un bol aparte, junto con el pimentón dulce ahumado (1 cucharadita), la sal marina (1 cucharadita) y un poco de pimienta negra recién molida (1/2 cucharadita). Mézclalo todo hasta que esté bien combinado.

Paso 4:

Rompe los huevos de granja en un bol aparte, sazona con sal y bátelos hasta que tengan un color amarillo uniforme.

Paso 5:

Para rebozar cada anilla de calamar, añádela primero a la mezcla de harina, luego a la de huevo y de nuevo a la de harina. Hazlo hasta que todos los anillos de calamar estén cubiertos.

Paso 6:

Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite de girasol (1/2 taza) . Una vez que el aceite esté bien caliente, después de 3 o 4 minutos, comienza a añadir las anillas de calamar. Cocina por tandas para no saturar la sartén. Fríe las anillas durante 1 minuto por cada lado, y luego pásalas a un plato con papel de cocina a medida que vayas terminando cada tanda.

Paso 7:

Añade los calamares fritos a una fuente, junto con un par de gajos de limón (al gusto) y adorna con un poco de perejil fresco (al gusto) .

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