La tostá de tomata de Penjar y salazones está para comérsela en un abrir de boca.

Y una de sus bases, está en nuestro exquisito Pimentón de La Vera.

«Una elaboración muy sencilla que admite variedad de interpretaciones al gusto del comensal»

(FRANCISCO GONZÁLEZ YUSTE, El Periódico Mediterráneo)

Toma nota de los ingredientes:

  • 1 rebanada de pan de pueblo
  • tomata de penjar
  • aceitunas negras
  • ajos
  • pimentón de la Vera
  • aceite de oliva virgen extra
  • anchoas
  • mojama
  • y migas de bacalao desalado.
Tomata de penjar.
Tomata de penjar. Foto: http://tomatadepenjar.com/

 

Toma nota de la Elaboración:

Tostar la rebanada de pan, frotar ligeramente con el ajo y untar con la tomata de penjar. Cortar unas rodajas de otra tomata de penjar que esté madura, pero de carne firme, y repartir las rodajas por la tostada. A continuación, añadir las anchoas, el mojama y el bacalao y repartir las aceitunas negras deshuesadas. Regar todo ello con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con el pimentón. Esta receta se puede realizar solo con uno de los salazones o varios.

Así tendremos una deliciosa Tomata de penjar totalmente al gusto del consumidor.

Si deseas más información, también puedes visitar la web oficial de Tomata de penjar.

Fuente original de este artículo: El periódico Mediterráneo. Enlace al artículo

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