Patatas bravas, receta tradicional

Las patatas bravas pueden ser, posiblemente, uno de los aperitivos más populares de la gastronomía española.

¿Y por qué no podemos pensar que las patatas bravas también ocupan su lugar en la gastronomía española, al igual que la paella, el jamón o la tortilla de patatas?

Son muy universales en España, y también muy variadas, ya que admiten diferentes tipos de salsas, o de patatas, aportando muchos registros al sabor de este típico plato español.

Os pasamos esta sencilla receta, muy veraniega y refrescante.

patatas bravas al pimenton de la vera

INGREDIENTES:

  • 2 cucharaditas de  Pimentón de la Vera dulce
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera picante
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 3 patatas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Calentamos 4 cucharaditas de aceite sin que llegue a echar humo.

Sacamos la sartén del fuego y le añadimos el Pimentón de la Vera dulce y picante. removemos bien e incorporamos la harina. Removemos bien y volvemos a colocar en el fuego. Añadimos poco a poco el caldo bien caliente hasta que se cocine la harina. El espesor que queremos que tenga la salsa se lo damos con la cantidad de caldo que le añadimos, por eso es mejor ir añadiendo poco a poco hasta adquirir la consistencia deseada. Apartamos.

Freir las patatas cortadas en cuadraditos irregulares, en aceite bien caliente. Apartamos y salamos al gusto.

Se sirven calientes, regadas con la salsa brava.

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