Los huevos escalfados, se escurren, se rocían con aceite de oliva y zumo de limón y se espolvorea con pimentón de la Vera. Especiales para mojar el pan.

Ingredientes

  • 4 huevos, aceite de oliva virgen
  • sal
  • limón
  • pimentón de la Vera

Pasos

  1. 1
    En un cazo con 1/2 litro de agua un puñadito de sal y un chorrito de vinagre, poner al fuego y cuando empieze a hervir, ir añadiendo los huevos con mucho cuidado de que no se rompan, de uno en uno, es decir hasta que no se haya sacado uno no se echa el anterior, sobre 3 ó 4 minutos, la clara tiene que quedar cuajada y la yema blandita.
  2. 2
    Colocarlos en papel de cocina, dejar escurrir el agua que suelten y colocar en una fuente, bañarlos con aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal y espolvorarlos con el pimentón. Muy buenos para mojar.

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