---
title: "Mollejas al Pimentón"
description: "Ingredientes: - 1kilo de mollejas de pollo. - 2 cucharadas de Pimentón de La Vera picante. - 1 cebolla grande. - 6 dientes de ajo. - 1 vaso de vino blanco. - Aceite de oliva. - Sal y pimienta negra. - 1 cucharada de harina."
url: https://pimentonvera-origen.com/mollejas-al-pimenton/
date: 2015-04-30
modified: 2015-07-30
author: "Pimenton de la Vera"
image: https://pimentonvera-origen.com/wp-content/uploads/2015/04/mollejas1.jpg
type: post
lang: es
---

# Mollejas al Pimentón

**Ingredientes:**

– 1kilo de mollejas de pollo.

– 2 cucharadas de Pimentón de La Vera picante.

– 1 cebolla grande.

– 6 dientes de ajo.

– 1 vaso de vino blanco.

– Aceite de oliva.

– Sal y pimienta negra.

– 1 cucharada de harina.

**Elaboración :**

Calentamos en una olla un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, una vez dorada ésta rehogamos las mollejas limpias y salpimentadas al gusto hasta que hayan cambiado de color. Doramos junto a estas la cucharada de harina y entonces las cubrimos con agua y las dejamos al fuego. Aparte, en un mortero, picamos los dientes de ajo y los majamos con el Pimentón de La Vera y una pizca de sal. Regamos el majado con el vino y se lo agregamos todo a las mollejas. Dejamos las mollejas al fuego hasta que se pongan tiernas y servimos acompañadas de unas patatas a la paja.