Los productos cacereños de calidad con Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida son actualmente los protagonistas de la feria ‘Galicia Forum Gastronómica’.
Esta feria se celebra hasta el 27 de septiembre en La Coruña y en la que la Diputación de Cáceres está presente con un stand propio.
El diputado de Retos Demográficos, Sostenibilidad, Juventud y Turismo, Álvaro Sánchez Cotrina, acude a la cita para promocionar los productos cacereños, así como las empresas gastronómicas y los jóvenes talentos culinarios, ante el empresariado y los profesionales nacionales, «una oportunidad inmejorable», ha dicho Sánchez Cotrina, «para captar clientes, fidelizarlos y conocer las últimas tendencias para mejorar nuestra posición en las cocinas y en las mesas de los grandes chefs».
En este contexto, el diputado destacó que la denominación de origen Pimentón de la Vera es el proveedor oficial de pimentón en todo el programa gastronómico de la feria, utilizados en todas las actividades culinarias que se desarrollan, con especial atención al concurso de Pulpeiras/os que se celebra este domingo.
Además, la DOP Aceite Gata-Hurdes, Cereza del Jerte, Dehesa de Extremadura, Miel Villuercas-Ibores, Queso Ibores se ofrecen y publicitan durante tres días en el stand de la Diputación de Cáceres, Queso de Acehúche, Ribera del Guadiana, Torta del Casar y Pimentón de la Vera, así como las IGP Cordero de Extremadura, Vaca de Extremadura, Ternera de Extremadura y Cabrito de Extremadura.
Todos estos productos se pueden encontrar en las tapas que se prepararán durante toda la feria, de 13:30 a 16: Eva López, chef de la Cooperativa Actyva, preparará tapas como arepas rellenas de cordero extremeño IGP a baja temperatura y crema de la DOP Torta del Casar, Taco de solomillo de ternera IGP Extremadura, caviar de queso DOP Acehúche y salsa de guindillas, ensalada de cítricos, DOP Dehesa de Extremadura, DOP Dehesa de Extremadura y DOP Torta del Casar; ensalada de cítricos, DOP Dehesa de Extremadura, DOP Torta del Casar y DOP Aceite Gata-Hurdes, o chocolate con guindilla, caviar de queso DOP Ibores y mermelada DOP Cereza del Jerte.
Una pulpería de Melide se alza con el triunfo en el concurso anual del mejor pulpo de Galicia.
En esta ocasión, Gutier Domingos se impuso a María Isaura (O Carballiño) y Jaime Méndez (O Grove), los otros dos finalistas. El chef de la Pulpería Taboada (Melide) fue el ganador del VIII Concurso Pulpeiras Galicia Fórum Gastronómico, que reunió a numerosos admiradores del icónico cefalópodo.
Esta noticia confirma lo que os contábamos hace unos días, que el pulpo del interior de Galicia es de gran valor y que hay una explicación para este llamativo fenómeno.
Como en ocasiones anteriores, el concurso de pulpeiras y pulpeiros ha reunido a numerosos profesionales que han acudido a A Coruña, donde se celebra el evento, para mostrar sus habilidades en la elaboración del polbo á feira.
Cabe destacar que ayer también se entregó el premio Cocinero Gallego 2022, que en esta edición recayó en el coruñés Moncho Méndez, del restaurante Millo (A Coruña).
Es el caso de Gutier Domingos, de Pulpería Taboada, que además de ser declarado ganador, recibió un premio de mil euros. Y María Isaura, de José Ramón e Isaura Pulpeiros (O Carballiño, Ourense), que fue segunda, Jaime Méndez, tercero en el podio, que vino de O Almacén do Avó (O Grove, Pontevedra).
Cabe destacar que ayer también se entregó el premio Cocinero Gallego 2022, que este año recayó en el coruñés Moncho Méndez, del restaurante Millo (A Coruña).
El chef Jordi Cruz (ABaC, Barcelona), galardonado con tres estrellas, fue el encargado de cerrar la primera jornada de este evento, que se prolongará hasta el martes. Con el título «Modernidad, tradición y producto», la muestra dejó un buen sabor de boca para las actividades que se avecinan hoy y mañana.
