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title: "Un clásico que no falla en cocinas: Pollo al pimentón de La Vera [receta]"
description: "Un plato rico, muy rico, que todo el mundo agradece en tu casa."
url: https://pimentonvera-origen.com/pollo-al-pimenton-de-la-vera/
date: 2021-02-01
modified: 2024-10-02
author: "Pimenton de la Vera"
image: https://pimentonvera-origen.com/wp-content/uploads/2021/02/pollo-al-pimenton-de-la-vera.jpg
categories: ["Recetas"]
tags: ["pollo al pimeton", "pollo asado"]
type: post
lang: es
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# Un clásico que no falla en cocinas: Pollo al pimentón de La Vera [receta]

## La solución de cocina con la que siempre triunfaremos: riquísimo muslo de pollo al Pimentón de La Vera (si puede ser ecológico, mejor).

### Un plato rico, muy rico, que todo el mundo agradece en tu casa. Esa comida que niños y mayores aplauden, porque es una receta muy muy familiar.

Además de ser una receta de cocina casera fácil, tiene pocos ingredientes y resulta fácil y rápida de hacer.

Ideal para comidas diarias o para picotear.

Por supuesto, no utilicéis cualquier pimentón: el aroma y el sabor, lo da el [Pimentón de La Vera con Denominación de Origen Protegida](https://pimentonvera-origen.com/). Y si puede ser, utiliza un buen **pollo ecológico**, como los que tenemos en Extremadura, que ofrecen unas carnes de mucha calidad y se alimentan de forma natural.

Esta receta la traen las chicas de [Mitoke](https://mitoke.net/), que con su cocina especializada en productos gourmet, envían **recetas caseras** desde Mérida a toda España.

Así pues, pasemos sin más preámbulos a la receta:

### Ingredientes para el pollo al pimentón de La Vera

- 1 contramuslo de pollo de corral
- 20 gramos aceite de oliva virgen extra (aprox. 2 cucharadas)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de La Vera
- Un poco de tomillo (al gusto)

(necesitaremos disponer de máquina para envasar al vacío y circulador de aire para cocinar a baja temperatura)

### **Elaboración**:

En un recipiente con 80 gramos de sal por cada litro de agua (salmuera), introducir el contramuslo de pollo y dejar durante 45 minutos. Pasado ese tiempo sacar, escurrir  y secar

Con la ayuda de un mortero, machacar el ajo y añadir aceite de oliva, pimentón de La Vera y tomillo. Untar el pollo con esta la mezcla, cubriendo bien por todas partes. 

Colocar dentro de una bolsa al vacío y sellar. Introducir en un recipiente con agua. Poner en marcha el circulador a 70ºC durante 16 horas

Para terminar el plato. Precalentar el horno a 220ºC con gril. Sacar el pollo ya cocinado de la bolsa de vacío y colocarlo en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Hornear durante 15 minutos o hasta que la piel se tueste

El resultado es **una carne tierna cocinada en su propio jugo**, una piel crujiente y **el increible sabor ahumado que le aporta el pimentón de La Vera**.

Que aproveche!