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Crema de puerros con Pimentón

Ingredientes:

– 3 manojos de puerros.
– 1 patata mediana.
– 1 pimiento rojo pequeño.
– 1 vaso de leche de 150 ml.
– 1 vaso de nata de 200 ml.
– Sal y Pimentón de La Vera.

Elaboración:

Quitamos las raíces y la parte verde de los puerros y los ponemos a hervir en abundante agua con sal hasta que esten tiernos. Los escurrimos y ponemos a rehogar en una cacerola con aceite, donde previamente habremos frito el pimiento en tiras, un poco de Pimentón de La Vera y la patata cortada en dados. Cubrimos con un poco de agua y posteriormente terminamos de cocer con la leche y la nata hasta que la patata esté bien blanda. Pasamos por la batidora y servimos en caliente espolvoreado con pimentón al gusto.

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