Ingredientes:

– 150 g de carne picada.
– Pimentón de La Vera.
– 1 lata de champiñones laminados.
– 150 g de bacon.
– Puré de patatas.
– 5 ó 6 huevos.

Elaboración:

Hacemos un puré de patatas cociendo 2 ó3 patatas en agua con sal y batiéndolas con un poco de leche. Mezclamos la carne picada con el Pimentón de La Vera y la dejamos para que tome el gusto durante unas horas. La rehogamos junto con los champiñones y el bacon cortado en tiras. Mezclamos la carne y demás ingredientes con el puré de patatas y lo extendemos en una fuente de horno, hacemos unos huecos para introducir los huevos y espolvoreamos con un poco de pimentónde la Vera. Introducimos en el horno hasta que la clara esté cuajada y retiramos del horno.

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