¿Otra vez lo mismo en la mesa? No pasa nada. A todos nos ocurre. Pero cocinar en casa no tiene por qué ser rutinario. A veces, basta con un pequeño cambio para transformar lo de siempre en algo memorable.
¿Y si el cambio está en un solo ingrediente? Aquí tienes seis recetas sencillas que destacan gracias al Pimentón de La Vera, ese condimento con denominación de origen que aporta un sabor profundo, ahumado y único. Perfecto para renovar tu cocina del día a día.
1. Pollo cremoso con Pimentón de La Vera
Ingredientes (4 personas):
- 500 g de pechuga de pollo en dados
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco seco
- 200 ml de nata líquida
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- 1 cda. de romero seco
- 3/4 cda. de Pimentón de La Vera dulce
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Dora el ajo en aceite, añade el pollo y saltea hasta que esté dorado. Incorpora el vino y deja reducir. Agrega la nata, la pastilla de caldo, el romero y, al final, el pimentón. Cocina unos minutos más. Ideal con arroz blanco o verduras. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
2. Paté de berenjenas con aliño extremeño
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1 diente de ajo
- 1 cda. rasa de tahini
- 1/2 cdita. de comino molido
- 10 ml de zumo de limón
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra DOP Gata-Hurdes
- 1 cdita. de Pimentón de La Vera DOP
Preparación:
Cocina la berenjena en el microondas tras desangrarla con sal. Extrae la pulpa y tritura con el resto de ingredientes. Añade el pimentón al final para potenciar su sabor ahumado. Ideal como aperitivo o para untar.
3. Salmón a la plancha con salsa de pimentón
Ingredientes:
- 1 filete de salmón fresco
- 100–150 ml de nata líquida
- Zumo de medio limón
- 1 cda. de Pimentón de La Vera
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina el salmón a la plancha hasta dorar. Calienta la nata con el zumo de limón, espesa y añade el pimentón. Vierte la salsa sobre el salmón justo antes de servir. Acompaña con arroz o verduras.
4. Atún con tomate al estilo Robin Food
Ingredientes:
- 750 g de atún congelado en escalopes
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Jengibre fresco al gusto
- 1 lata de pimientos asados
- 400 g de sofrito de tomate
- Un chorrito de vino blanco
- Una pizca de Pimentón de La Vera picante
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
Rehoga el ajo, cebolla y pimiento. Añade jengibre y pimientos asados. Desglasa con vino blanco, suma el pimentón y el tomate. Agrega el atún al final y cocina un minuto para que quede jugoso. Un clásico reinventado.
5. Grissini caseros con pimentón y romero
Ingredientes:
- 700 g de harina de fuerza
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de sal
- 20 g de levadura fresca
- 320 ml de agua templada
- 2 cdas. de Pimentón de La Vera
- Romero fresco picado
- Sémola de trigo para estirar
Preparación:
Prepara la masa con todos los ingredientes, deja reposar una hora, estira, corta en bastones y hornea 8–10 min a 180 ºC. Crujientes, sabrosos y perfectos para picar o acompañar.
6. Pulpo a la gallega con Pimentón de La Vera
Ingredientes:
- 2 kg de pulpo congelado y limpio
- Patatas gallegas
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón de La Vera dulce o picante
Preparación:
Descongela y «asusta» el pulpo (sumérgelo 3–4 veces en agua hirviendo). Cuece durante 50 min y deja reposar. Corta en rodajas, sirve sobre rodajas de patata cocida y espolvorea sal, aceite y pimentón al gusto. Un clásico que nunca falla.
Cocina con identidad y sabor
Estas recetas son una invitación a experimentar sin complicaciones, a renovar lo cotidiano con un ingrediente que eleva cualquier preparación. Porque el Pimentón de La Vera no es solo un condimento: es un emblema de la cocina con carácter.
