Receta extraída del blog los pucheritos de Inma

Ingredientes:

1/2 Kilo atún fresco
vinagre de Jerez
vino fino
2 cebollas
1 diente de ajo
2 clavos de olor
5 granos de pimienta negra
1 cucharadita de Pimentón de la Vera DOP
orégano
AOVE
sal

Elaboración:

Ponemos la sartén con un buen aceite de oliva. Pochamos la cebolla en juliana y el ajo en trocitos con un poco de sal.
Añadimos los clavos y la pimienta negra. Dejamos a fuego bajo, para que se poche la cebolla.
Una vez que esté la cebolla hecha, subimos el fuego y hacemos el atún, con cuidado de que no se nos queme la cebolla.
Una vez hecho, bajamos el fuego y añadimos una cucharadita de Pimentón de la Vera y salteamos a fuego muy lento para que no se queme y amargue.
Ahora añadimos como un chupito de vinagre de Jerez y un buen chorreón de fino. Cuando haya evaporado el alcohol, añadimos el orégano, mezclamos y listo para servir.

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