El pimentón de La Vera: descubre sus grandes propiedades terapéuticas.
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INMACULADA BARROSO, nutricionista, nos habla de las grandes propiedades terapeúticas del pimentón de La Vera, que es originario de España y se caracteriza por su sabor ahumado y su alto contenido en antioxidantes.
El pimentón de La Vera es rico en carotenoides. Su toque picante se lo da la capseicina, que cuenta con múltiples propiedades antiinflamatorias.
Un poco de historia
El pimentón de La Vera llegó a España de la mano de Cristóbal Colón. Los monjes jerónimos lo introdujeron en la comarca de La Vera, donde se ha cultivado durante siglos. Actualmente, el pimentón de La Vera tiene Denominación de Origen Protegida, lo que garantiza su calidad y autenticidad.
Tipos de pimentón de La Vera
Hay tres tipos de pimentón de La Vera: dulce, agridulce y picante. El tipo de pimentón que se utiliza en una receta depende del sabor que se quiera conseguir. Por ejemplo, el pimentón dulce se suele utilizar en arroces y guisos, mientras que el pimentón picante se utiliza en platos más especiados.
Receta de muhammara con pimentón de La Vera
De la mano del cocinero Antonio Caro, les vamos a enseñar a preparar una receta libanesa llamada muhammara. Esta receta es una crema de pimientos secos, frutos secos y pimentón de La Vera. Es una receta muy sabrosa y saludable, perfecta para servir como entrante o aperitivo.
Dentro vídeo:
Ingredientes para la muhammara
- Pimentón de La Vera dulce
- Pimiento del piquillo (o pimiento morrón o pimiento asado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Sal
- Frutos secos (avellanas, pasas y cacahuetes)
- Pan tostado
- Zumo de lima o limón
Elaboración de la muhammara
- Poner todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora manual.
- Triturar hasta obtener una crema suave.
- Servir con crudités de verduras, como zanahorias o apio.
Un toque especial con pimentón de La Vera
El pimentón de La Vera es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Además de su sabor ahumado, el pimentón de La Vera también aporta un toque de color a los platos.
Si les gusta la cocina, les recomiendo que prueben el pimentón de La Vera. Es un ingrediente delicioso y saludable que seguro que les encantará.
¡Hasta la próxima!
Nota: He adaptado el texto a un estilo informativo y periodístico, manteniendo la información original del vídeo. He eliminado algunas expresiones coloquiales y he añadido más detalles sobre el pimentón de La Vera y la receta de muhammara.
