Nos complace informarles del éxito de la presentación de la edición estival de las «Healthy Gourmet Seasons», impulsadas por la periodista Pilar Carrizosa, que tuvo lugar ayer en el prestigioso Hotel CoolRooms Palacio de Atocha en Madrid (reconocido con la Llave Michelin 2024).
Durante este exclusivo evento, el chef Alberto Martínez deleitó a los asistentes con un showcooking donde la tradición y la innovación culinaria se dieron la mano.
Entre los productos de excelencia presentados, el Pimentón de La Vera con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) tuvo un protagonismo especial.
El chef lo incorporó magistralmente en una exquisita Croqueta de sopa castellana con IGP Pimentón de La Vera y jamón ibérico Ibedul, demostrando la versatilidad y el carácter único de este ingrediente.
Queremos destacar los siguientes aspectos del Pimentón de La Vera D.O.P. que se resaltaron durante el acto:
- Origen y Tradición: Producido en la comarca de La Vera (Cáceres) y otras comarcas cercanas, goza de un microclima privilegiado y aguas de la Sierra de Gredos, siendo un símbolo de la tradición gastronómica extremeña.
- Elaboración Artesanal Única: Se elabora con pimientos rojos secos ahumados lentamente con leña de encina durante varios días, un método transmitido de generación en generación que le aporta su característico sabor ahumado, aroma intenso y color rojo vibrante.
Variedades: Se presentaron sus tres variedades:
- Dulce: Elaborado con las variedades Bola y Jaranda.
- Agridulce: Combinación de Jaranda y Jariza, con un toque picante suave.
- Picante: Procedente de las variedades Jeromín, Jariza y Jaranda, con picor pronunciado.
Reconocimiento:
- Considerado un ingrediente único en España y de fama internacional, un verdadero «lujo que rubrica el plato».
El evento fue una magnífica plataforma para poner en valor productos gourmet de alta calidad, donde el Pimentón de La Vera D.O.P. demostró ser un embajador excepcional de la gastronomía española.
