El Hospitality Innovation Planet se celebra cada año y a ella acuden los principales profesionales de la gastronomía. Se trata de reconocidos chefs, distribuidores y hosteleros procedentes de diversos países.
La Junta de Extremadura está representada en la feria Hospitality Innovation Planet (HIP), que se celebra actualmente en Madrid y que reúne a algunos de los más destacados líderes de opinión, innovadores y expertos gastronómicos de todo el mundo. La agenda de la feria de este año consiste en una serie de debates sobre áreas como el turismo, la tecnología, los negocios y la gastronomía.
La diputada delegada de Turismo -Patricia Valle- asistió a esta exposición turística en la que destacó el trabajo realizado por los agricultores y ganaderos para contar con una exportación de productos de gran calidad que han conseguido situar la gastronomía cacereña en primera línea.
Durante el día, hay muchas presentaciones y demostraciones de cocina en vivo que tienen lugar en el espacio Oído Cocina. También hay degustaciones de varios productos como el queso Torta de Casar y la Patatera de Malpartida de Cáceres. También se exponen otros productos como el aceite de Gata-Hurdes, la ternera extremeña, el pimentón de La Vera, el vino de la Ribera del Guadiana, el cordero extremeño y la miel de Villuercas-Ibores. También se expone el jamón ibérico de Dehesa de Extremadura y los quesos de Acehúche.
En este taller han participado los mejores profesionales culinarios de Cáceres, como Francisco Romero del Parador de Turismo de Cáceres, Fátima Carrasco de Casa Laura en Valverde del Fresno, July González del Parador de Turismo de Trujillo y Olga Sánchez-Álamo de Casa Labrador en Jarandilla de la Vera.
