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Patatas a la Riojana

INGREDIENTES:

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 chorizos
  • Pimentón de la Vera dulce y picante
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Picas la cebolla, el ajo y el pimiento sin pepitas y lo pones a dorar en una olla grande. Cuando esté todo un poco hecho, añades los chorizos troceados.
  2. Agregas al guiso un kilo de patatas peladas y troceadas, el laurel, la sal y  cubres con agua.
  3. Cuando empiece a hervir bajas la intensidad del fuego, espolvoreas un poco de Pimentón de la Vera dulce y picante a partes iguales removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén cocidas.

 

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