--- title: "Platos de Navidad Saludable 2025: El Brillo del “Oro Rojo” vuelve a Madrid" description: "El Novotel Madrid Center inaugura la VIII edición de su propuesta gastronómica navideña de bienestar. Madrid, 17 de noviembre de 2025. El corazón del Barrio de Salamanca vuelve a latir con sabor propi..." url: https://pimentonvera-origen.com/platos-navidad-saludable/ date: 2025-11-18 modified: 2025-11-18 author: "Pimenton de la Vera" image: https://pimentonvera-origen.com/wp-content/uploads/2025/11/pimenton-navidad-madrid.jpg categories: ["Blog Pimentón de La Vera"] type: post lang: es --- # Platos de Navidad Saludable 2025: El Brillo del “Oro Rojo” vuelve a Madrid ## El Novotel Madrid Center inaugura la VIII edición de su propuesta gastronómica navideña de bienestar. *Madrid, 17 de noviembre de 2025.* El corazón del Barrio de Salamanca vuelve a latir con sabor propio. El Novotel Madrid Center presenta la **VIII edición de “Platos de Navidad Saludable 2025”**, una experiencia culinaria donde tradición, bienestar y excelencia se dan la mano bajo la dirección creativa del chef **Alejandro Fernández**. Una cita que, un año más, convierte la Navidad en un auténtico homenaje al producto español. --- ## [![Pimenton de La Vera y Navidad en Madrid](https://pimentonvera-origen.com/wp-content/uploads/2025/11/pimenton-navidad-madrid.jpg)](https://pimentonvera-origen.com/wp-content/uploads/2025/11/pimenton-navidad-madrid.jpg) ## El Secreto del Oro Rojo ### El Pimentón de la Vera DOP, protagonista indiscutible del menú Entre todos los ingredientes seleccionados, uno destaca por su carácter, color y aroma: el **Pimentón de la Vera DOP**, conocido mundialmente como *el oro rojo*. Más que un simple condimento, su personalidad ahumada —resultado de un ancestral secado con humo de encina y roble— impregna el plato estrella del aperitivo: **· Habas Baby de Medina Sidonia salteadas con jamón, Pimentón de la Vera y gelatina natural de tomate de CASI.** Una propuesta que une la tradición extremeña con la esencia hortícola gaditana. --- ## Un menú que celebra el origen ### Producto español, técnica cuidada y vocación saludable La propuesta diseñada por el chef Fernández es un **desfile de referencias gastronómicas de primer nivel**, cada una con su sello de autenticidad. ### Entrante: Cecina Selectiun Kurado de León Corte a cuchillo en dos versiones de lujo: - **Japanese Beef** - **Wagyu Full Blood** Ambas resultado de una maduración lenta que garantiza intensidad y una textura melosa. ### Principal: IGP Lechazo Castellano Asado, desmigado y acompañado de: - Puré de raíz de apio - Setas seleccionadas - Puerros confitados Un plato que combina la nobleza de las razas autóctonas con una ejecución contemporánea. ### Maridaje: Las Luceras Rosado sobre Lías (D.O. Cigales) Un vino de bodega histórica, frutal y refrescante, ideal para vestir la mesa navideña con elegancia. --- ## Tradición dulce, bienestar real ### Mazapanes, zumos naturales y cafés artesanos La experiencia se completa con una selección pensada para quienes buscan sabor sin renunciar a la salud: - **Mazapanes Barroso 1890 (Toledo):**Elaboración artesana apta para dietas sin gluten, ricos en grasas saludables por su contenido en almendra. - **Zumos Pressumia (tecnología HPP):**“Vitalidad” (naranja y cúrcuma) e “Imaginación” (manzana, espirulina azul y limón), energía sin azúcares añadidos. - **Cafés solubles Azaconsa 1870:**Nueva gama de cafés intensos, puros y ricos en antioxidantes. --- ## Un escenario perfecto para saborear la Navidad El Novotel Madrid Center se convierte en un **templo del bienestar culinario**, donde cada plato rinde homenaje al territorio español y, de forma muy especial, al inconfundible carácter del **Pimentón de la Vera DOP**. Una edición que promete convertirse en **una experiencia inolvidable para los sentidos**, donde la magia navideña se sirve en formato saludable, vibrante y lleno de tradición.