El Novotel Madrid Center inaugura la VIII edición de su propuesta gastronómica navideña de bienestar.
Madrid, 17 de noviembre de 2025.
El corazón del Barrio de Salamanca vuelve a latir con sabor propio. El Novotel Madrid Center presenta la VIII edición de “Platos de Navidad Saludable 2025”, una experiencia culinaria donde tradición, bienestar y excelencia se dan la mano bajo la dirección creativa del chef Alejandro Fernández. Una cita que, un año más, convierte la Navidad en un auténtico homenaje al producto español.
El Secreto del Oro Rojo
El Pimentón de la Vera DOP, protagonista indiscutible del menú
Entre todos los ingredientes seleccionados, uno destaca por su carácter, color y aroma: el Pimentón de la Vera DOP, conocido mundialmente como el oro rojo.
Más que un simple condimento, su personalidad ahumada —resultado de un ancestral secado con humo de encina y roble— impregna el plato estrella del aperitivo:
· Habas Baby de Medina Sidonia salteadas con jamón, Pimentón de la Vera y gelatina natural de tomate de CASI.
Una propuesta que une la tradición extremeña con la esencia hortícola gaditana.
Un menú que celebra el origen
Producto español, técnica cuidada y vocación saludable
La propuesta diseñada por el chef Fernández es un desfile de referencias gastronómicas de primer nivel, cada una con su sello de autenticidad.
Entrante: Cecina Selectiun Kurado de León
Corte a cuchillo en dos versiones de lujo:
-
Japanese Beef
-
Wagyu Full Blood
Ambas resultado de una maduración lenta que garantiza intensidad y una textura melosa.
Principal: IGP Lechazo Castellano
Asado, desmigado y acompañado de:
-
Puré de raíz de apio
-
Setas seleccionadas
-
Puerros confitados
Un plato que combina la nobleza de las razas autóctonas con una ejecución contemporánea.
Maridaje: Las Luceras Rosado sobre Lías (D.O. Cigales)
Un vino de bodega histórica, frutal y refrescante, ideal para vestir la mesa navideña con elegancia.
Tradición dulce, bienestar real
Mazapanes, zumos naturales y cafés artesanos
La experiencia se completa con una selección pensada para quienes buscan sabor sin renunciar a la salud:
-
Mazapanes Barroso 1890 (Toledo):
Elaboración artesana apta para dietas sin gluten, ricos en grasas saludables por su contenido en almendra. -
Zumos Pressumia (tecnología HPP):
“Vitalidad” (naranja y cúrcuma) e “Imaginación” (manzana, espirulina azul y limón), energía sin azúcares añadidos. -
Cafés solubles Azaconsa 1870:
Nueva gama de cafés intensos, puros y ricos en antioxidantes.
Un escenario perfecto para saborear la Navidad
El Novotel Madrid Center se convierte en un templo del bienestar culinario, donde cada plato rinde homenaje al territorio español y, de forma muy especial, al inconfundible carácter del Pimentón de la Vera DOP.
Una edición que promete convertirse en una experiencia inolvidable para los sentidos, donde la magia navideña se sirve en formato saludable, vibrante y lleno de tradición.
