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Puré de patatas con Pimentón de la Vera

Receta extraída del blog recetayvino.net

Ingredientes:

2 kilos de patatas peladas, cortadas en trozos

Sal al gusto

1 diente de ajorallado

2 tazas de queso rallado

2 tazas de nata

1 manojo de cebollino picado

Pimienta recién molida

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

Preparación:

Cocinar las patatas en una olla grande de agua hirviendo con sal; dejar cocinar entre 20 y 25 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y volver a poner las patatas en la olla aún caliente. Agrear el ajo, queso y 1 ½ tazas de nata.

Añadir sal y pimienta; machacar bien todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.

Incorporar el resto de la nata; en la parte superior es polvorear  el cebollino y  el Pimentón de la Vera, dulce o picante segun gustos.

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