Ingredientes:
- Tomates maduros
- Agua
- Pan del día anterior
- Kétchup
- Tomate frito
- Salsa perrins
- Pimentón de la Vera
- Soja
- Pimiento choricero
- Vinagre
- Sal, azúcar, ajos y aceite
Elaboración:
- El día anterior poner en un recipiente (nunca de aluminio) todos los ingredientes y cubrir con agua justo hasta la superficie, echar un generoso chorro de aceite.
- Al día siguiente triturar y pasar por un colador. Rectificar de sal, azúcar y vinagre.
- A la hora de servir poner en un vaso, plato o taza el salmorejo, poner un chorrito de aceite dibujando un circulito y acabar con perejil picado, si se quiere dar otro toque este plato permite poner jamón, cecina, aceite de albahaca, cilantro, sésamo, polen de amapola, costrones de pan…