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Col con patatas y bacón al estilo «Pimentón de la Vera»

Una nueva receta que compartimos con vosotros. La autora de esta receta nos presenta un plato que nos encanta: porque es rico, sencillo de realizar y de buen aporte calórico (no olvidemos que todavía estamos en invierno). Y sobre todo porque su esencia, aroma y sabor se lo dá el Pimentón de la Vera.

Autora: Red Rose | Enlace de la receta: PAPRIKA EN LA COCINA

Hoy cocinillas tengo una receta de aprovechamiento, es el resto de col con patatas cocidas de la receta del botillo consistente, que me había sobrado. Tienen el sabor de la carne y las especias que ha desprendido en el caldo de cocción y son  muy sabrosas. La carne del botillo desapareció rápido, pero la verdura quedó bastante, así que para comer al día siguiente las puse un poco tuneada.

  • Ingredientes:
  • Col
  • Patatas
  • Lonchas de bacon
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharada de Pimentón de la Vera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración:
Como la col y las patatas ya están cocidas del botillo, un paso que no se hace.
Poner en una sartén un poco de aceite, cuando esté caliente añadir el bacon y freír. Sacar y reservar
Pelar el diente de ajo y picar fino. En el aceite sobrante de la sartén añadir el ajo y dorar ligeramente.

Agregar   a la sartén el pimentón de la Vera, remover,  agregar la col con patatas y rehoga durante unos minutos que se mezcle todo bien.
La col con la patata ya tiene mucho sabor al cocerse con el botillo.
Servir acompañado con el bacon.

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