La exquisita receta de arroz con bogavante está para chuparse los dedos. Un riquísimo y sabroso plato que va a hacer las delicias de todos.

Receta original de: A fuego lento (enlace).

Artículo de :
Christian Pérez Jiménez
El arroz como una forma de vida

Ingredientes para la receta de arroz con bogavante (2 comensales):

• Bogavante fresco de 500gr troceado. 
• Sepia fresca sucia sofrita con aceite, sal y la melsa. 120gr
• Samorreta 2 cucharadas soperas
• Caldo de cangrejo verde, cebolla y tomate,920ml. 
• Arroz variedad Albufera 190gr.
• Pimenton de la vera 1/2 cucharada de café. 
• Sal

Elaboración de Arroz con Bogavante.

• Cortamos y marcamos a fuego fuerte el bogavante en una Paellera con un poco de aceite y sal, lo reservamos en un plato a parte. 
• Seguidamente sofreímos la sepia, le agregamos 2 cucharadas de Samorreta y el arroz y sofreímos 1 min mezclando bien todo, le agregamos el pimentón de la vera y el caldo. 
• Lo llevamos a ebullicion durante 10 min a fuego fuerte, pasado estos 10min le agregamos el bogavante y bajamos el fuego al min durante 5min.
• Dejamos reposar el arroz 1 min y ya estará listo.