La exquisita receta de arroz con bogavante está para chuparse los dedos. Un riquísimo y sabroso plato que va a hacer las delicias de todos.
Receta original de: A fuego lento (enlace).
Artículo de :
Christian Pérez Jiménez
El arroz como una forma de vida
Ingredientes para la receta de arroz con bogavante (2 comensales):
- Bogavante fresco de 500gr troceado.
- Sepia fresca sucia sofrita con aceite, sal y la melsa. 120gr
- Samorreta 2 cucharadas soperas
- Caldo de cangrejo verde, cebolla y tomate,920ml.
- Arroz variedad Albufera 190gr.
- Pimenton de la vera 1/2 cucharada de café.
- Sal
Elaboración de Arroz con Bogavante.
- Cortamos y marcamos a fuego fuerte el bogavante en una Paellera con un poco de aceite y sal, lo reservamos en un plato a parte.
- Seguidamente sofreímos la sepia, le agregamos 2 cucharadas de Samorreta y el arroz y sofreímos 1 min mezclando bien todo, le agregamos el pimentón de la vera y el caldo.
- Lo llevamos a ebullicion durante 10 min a fuego fuerte, pasado estos 10min le agregamos el bogavante y bajamos el fuego al min durante 5min.
- Dejamos reposar el arroz 1 min y ya estará listo.