La exquisita receta de arroz con bogavante está para chuparse los dedos. Un riquísimo y sabroso plato que va a hacer las delicias de todos.
Receta original de: A fuego lento (enlace).
Artículo de :
Christian Pérez Jiménez
El arroz como una forma de vida

Ingredientes para la receta de arroz con bogavante (2 comensales):

  • Bogavante fresco de 500gr troceado. 
  • Sepia fresca sucia sofrita con aceite, sal y la melsa. 120gr
  • Samorreta 2 cucharadas soperas
  • Caldo de cangrejo verde, cebolla y tomate,920ml. 
  • Arroz variedad Albufera 190gr.
  • Pimenton de la vera 1/2 cucharada de café. 
  • Sal
receta de arroz con bovagante

Elaboración de Arroz con Bogavante.

  • Cortamos y marcamos a fuego fuerte el bogavante en una Paellera con un poco de aceite y sal, lo reservamos en un plato a parte. 
  • Seguidamente sofreímos la sepia, le agregamos 2 cucharadas de Samorreta y el arroz y sofreímos 1 min mezclando bien todo, le agregamos el pimentón de la vera y el caldo. 
  • Lo llevamos a ebullicion durante 10 min a fuego fuerte, pasado estos 10min le agregamos el bogavante y bajamos el fuego al min durante 5min.
  • Dejamos reposar el arroz 1 min y ya estará listo.

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