Ya se acerca el buen tiempo, y no hay nada mejor que engrasar la barbacoa, y comer al aire libre, (en condiciones de agrupamiento familiar controlado y con todas las precauciones necesarias, por supuesto).

Noy hay nada más apetitoso que asar una buena carne a la barbacoa, y darse un homenaje con esas maravillosas carnes a la brasa que tenemos la fortuna de poder disfrutar en Extremadura.

Si a esa carne con el punto de asado perfecto, le podemos unir el sabor de una salsa chimichurri bien preparadita, entonces el placer gastronómico alcanza las más altas cotas.

Es muy sencilla de preparar. Ten a mano una batidora con cuchillas y de todo lo demás, te pasamos los detalles.

Receta de salsa chimichurri

Ingredientes para 4 personas:

• Vinagre………………………………..30 ml
• Zumo de limón……………………..40 ml
• Cebolla morada…………………….60 g
• Pimentón picante………………….6 g
• Dientes de ajo………………………1
• Pimienta negra molida…………..3 g
• Laurel………………………………….1
• Aceite de oliva virgen extra……90 ml
• Perejil fresco………………………..20 g
• Orégano seco………………………5 g
• Sal al gusto

Tiempo de preparación de la salsa chimichurri: 5 minutos

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora el vinagre, zumo de limón, la cebolla roja ya picada, el Pimentón de La Vera picante, el ajo picado, el laurel molido, la pimienta negra, y por último, la sal al gusto.

Tenemos que triturar hasta que veamos que queda una salsa espesa, sin grumos, por supuesto.

Ahora añadimos el aceite de oliva y volvemos a triturar nuevamente. Lo que nos queda, es añadir las hojas de un manojo de perejil, orégano seco, y volvemos a triturar.

Listo! Así de fácil. Ya tenemos a punto nuestra salsa chimichurri.

La salsa chimichurri funciona muy bien con:

• Carnes
• Verduras
• Algunos pescados braseados o a la plancha.

¿Cómo jugar con el Pimentón de La Vera cuando preparamos esta salsa?

Dependiendo de cómo te guste el sabor final (más suave o más picante), puedes hacer varias combinaciones. Si eres de sensaciones fuertes, tira directamente del pimentón picante. Si no quieres entrar en tanta potencia, mezcla el pimentón picante con el dulce. Por último, si lo tuyo es probar sabores con menos punch, entonces lo mejor es que prepares la salsa chimichurri con pimentón dulce por completo.