Corren tiempos de adaptación. El oficio de entrenador online se está poniendo de moda. Son innumerables los canales, apps y emisoras que difunden contenido deportivo para practicar en casa mientras permanece el período de confinamiento.
Por ello, hemos decidio recopilar 10 grandes bloques a la hora de ponernos frente a una pantalla para practicar aquella disciplina deportiva que más se adapte a nuestras necesidades. Se trata de cuidar nuestra salud y no perder la forma física. Sólo confiamos que, después de una jornada intensiva de deporte, te puedas regalar una suculenta y exquisita Zorza Gallega, hecha con una base esencial de Pimentón de La Vera.
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Ya tenemos la conciencia tranquila. Le toca el turno a la zorza gallega.
Y, sobre todo, disculpas anticipadas a esos entrenadores que, con gran generosidad y esfuerzo, están impartiendo clases online para que mantengamos nuestro cuerpo en forma. Es de agradecer que han llegado a nuestras televisiones, tablets y móviles, para ayudarnos a mantenernos en forma por la imposibilidad de hacerlo en zonas públicas o gimnasios.
Aquí te pasamos receta (con vídeo) de la preparación de La Zorza gallega, rica carne adobada, típica de esta tierra.
Su base está en la preparación de los chorizos. Aunque, es este caso, es carne sin embuchar.
El Pimentón de La Vera le aporta ese sabor profundo y singular.
Poco a poco comenzó a causar furor su consumo, y a día de hoy es un plato increible, completamente identificado con la cocina tapera de Galicia.
Suele acompañarse de patatas fritas en plato o incluso se sirve como tapas o en bocadillo.
Esta es la receta de Zorza que te proponemos:
Enlace recomendado desde el blog «La cocina de Fabrisa» | enlace a la receta
Ingredientes para la zorza gallega:
- 1 kg. de magro de cerdo, córtalo en dados pequeños
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 Cucharadita pequeña de pimentón de La Vera con D.O.P. (picante)
- 1,5 dl. de aceite de oliva
- 1 dl. de vino blanco
- Orégano
- 1 Hoja de laurel
- Sal
Elaboración de la zorza gallega:
- Cortar la carne en dados pequeños.
- Añadir la carne al bol con el adobo hecho con ajo, pimentón dulce y picante, vino blanco, aceite, laurel y orégano.
- Lo dejamos macerar durante 48 horas.
- Ponemos a Hervir las patatas con piel, las pelamos en caliente y cortamos en rodajas.
- Salteamos la zorza en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
- Lo añadimos al plato con las patatas cocidas y laminadas.
- Rociamos cuidadosamente con la salsa de freír.
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