INGREDIENTES: 300 gr. bacalao desalado 50 gr. cebolla 85 gr. pimiento verde 120 gr. pimiento rojo 1 diente ajo 1 cayena Pimentón de la vera dulce 1 vaso salsa de tomate Aceite Sal PREPARACION: Desmigamos el bacalao. Picamos la cebolla y el pimiento en dados. Pelamos y picamos el ajo fino. En una sartén con…
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INGREDIENTES: 1 kg de patatas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 chorizos Pimentón de la Vera dulce y picante 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Picas la cebolla, el ajo y el pimiento sin pepitas y lo pones a dorar en una olla grande. Cuando esté todo un poco hecho, añades…
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INGREDIENTES 4 tazas de arroz. 9 tazas de agua 1 cucharada de Pimentón de la Vera. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal. ELABORACIÓN Doramos los ajos laminados en tres cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Añadimos el arroz y removemos bien durante 1 minuto. Añadimos el agua, previamente calentada y la sal. Dejamos…
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Ingredientes: 4 dientes de ajo 1 guindilla 1 cucharadita de comino 150 grs. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de Pimentón de la Vera dulce 15 grs. de vinagre Sal Preparación: Trituramos en la batidora los ajos, la guindilla y el comino, hasta que quede muy fino. Añadimos el aceite, el vinagre, la sal y el…
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Nuestro Consejo Regulador de la DOP Pimentón de la Vera estará exponiendo bajo el pabellón de EXTREMADURA Avante, dentro de ICEX-FIAB, en la Feria CIBUS, Salón referente de la alimentación en el mercado italiano, que se celebra en Parma (Italia), del 9 al 12 de Mayo. Esta presencia del Pimentón de la Vera en Italia obedece…
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INGREDIENTES 2 filetes de bacalao fresco. 80 gr de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de pimentón de la Vera. 1 chorrito de vinagre de manzana Sal. PREPARACIÓN Ponemos en un cuenco el aceite, el Pimentón de la Vera, el viangre y batimos bien. Colocamos los filetes en una fuente de apta para horno,…
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La Diputación de Cáceres ha firmado el pasado miércoles un convenio con representantes de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la provincia por valor de 60.000 euros con el objetivo de promocionar en diversos espacios estos productos “de calidad”. Se trata de un acuerdo aprobado por…
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La Asociación Española de Denominaciones de Origen, Origen España, celebra la sentencia de la Audiencia de Pontevedra sobre la sanción a una empresa conservera por uso fraudulento de la DOP Mexillón de Galicia. El Gobierno gallego “debería comenzar a perseguir de oficio las menciones ilícitas” a Galicia en el etiquetado de mejillones en conserva que utilizan…
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El Restaurante La Finca del Hotel Villa Xarahiz, elogiado por varias de las publicaciones encargadas de supervisar a nivel mundial la cocina de 2016. De él, destacan la buena cocina extremeña que elabora, y la sencillez de sus recetas. Tambien afamados restaurantes, como el Nest, ha reconocido la calidad de la cocina del Villa de Xarahíz,…
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El próximo domingo a las 13 horas, en el Museo del Pimentón, con entrada libre se presentará el libro ’73 recetas con pimentón de la Vera’. Su autora es María Antonia Escobar Hernández, natural de Jaraíz de La Vera, trabajadora del IES Maestro Gonzalo Korreas. El libro, está formado por recetas de la cocina tradicional…
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